Tagli interi e consigli d'uso in cucina.
Questa sezione è dedicata ai diversi tagli anatomici delle carni provenienti da bovino, ovino, suino ed ovino. Ad ogni taglio è associato un suggerimento sul consumo che meglio ne esalta le caratteristiche organolettiche. Clicca sulle immagini e scopri i consigli per gustare le carni Fontebona.
I TAGLI DEL VITELLO
CONSIGLI DI UTILIZZO
FRACOSTA
Bistecca, Arrosto
PETTO
Tasca ripiena, Brisket
MUSCOLO DI SPALLA
Spezzatino, Brasato
MUSCOLO ANTERIORE
Spezzatino, Arrosto
FUSELLO
Roast beef, Brasato
ALMONE
Bistecca, Arrosto
FESONE
Fettina, Bistecca
COSTATA
Bistecca, Tagliata
LOMBATINA
Bistecca, Roast beef
FILETTO
Bistecca, Tartare
SPUNTATURA
Bollito, Arrosto
PANCIA
Rollè, Bollito
SCAMONE
Tagliata, Tartare
SPINACINO
Tasca ripiena, Arrosto
NOCE
Fettina, Bistecca
FESA
Fettina, Carpaccio
GIRELLO
Scaloppine, Arrosto
SOTTOFESA
Fettina, Arrosto
CAMPANELLO
Arrosto, Rollè
GERETTO POSTERIORE
Ossobuco, Brasato
High Marbled, Top Quality.
Il nome Marena rievoca le increspature del mare e l'eccezionale marezzatura che caratterizza questa selezione, unica per il gusto incomparabile ed una tenerezza senza confronti.
Carni bovine, ovine
e suine di qualità.
Tutte firmate Fontebona.
Nei laboratori di Campagnano, alle porte di Roma, le maestranze specializzate lavorano sapientemente le carni bovine, ovine e suine, con la cura e la passione che da sempre contraddistinguono il marchio Fontebona per offrire i migliori tagli di carne di provenienza italiana e del resto del mondo, in un assortimento di prodotti genuini, sani, freschi.
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