Qualità - Fontebona Carni

Un impegno che si tramanda da quattro generazioni

Marmorizzate, succulente e con un gusto unico

Dal 1936 selezioniamo e lavoriamo le migliori carni
nazionali ed estere.

Proveniamo da una famiglia di allevatori e ne custodiamo le più antiche tradizioni. Crediamo che dietro a un buon cibo ci sia una bella storia da raccontare. E la nostra storia inizia nel lontano 1936. Da allora, portiamo avanti il sistema di valori che abbiamo ereditato, con la stessa passione e la stessa dedizione di chi ci ha preceduto.
Grazie all’esperienza tramandata di padre in figlio, abbiamo acquisito un’approfondita conoscenza delle peculiarità che caratterizzano i tagli più pregiati e custodiamo i segreti che rendono le carni Fontebona così straordinarie.
Un know how che applichiamo per selezionare le migliori razze direttamente presso pochi e fidati allevatori italiani ed esteri. Con loro condividiamo una comune visione sul rispetto della libertà dell’animale e sull’adozione di un’alimentazione genuina totalmente naturale e sulla massima attenzione ai controlli igienico sanitari. Attraverso il controllo della filiera garantiamo trasparenza, sicurezza alimentare e rintracciabilità lungo tutta la catena di fornitura proponendo così ai nostri clienti soltanto carni sicure, di altissima qualità e straordinaria bontà.

Il processo produttivo Fontebona
segue una semplice regola:
la massima sicurezza alimentare.

Organizzazione, tecnologia, controllo, personale specializzato: queste le componenti che Fontebona mette in campo quotidianamente per rispondere con qualità alle richieste sempre più esigenti e diversificate della propria clientela.
Il ciclo di produzione inizia con le ispezioni delle carni in entrata che, dopo aver superato i controlli di conformità igienico sanitari, vengono destinate ai laboratori. Per preservare la catena del freddo, le lavorazioni vengono effettuate in ambienti a temperatura controllata.

Massima attenzione viene rivolta all’igiene di prodotto, agli aspetti qualitativi delle carni e a tutti i processi necessari a garantire la sicurezza alimentare per preservare il prodotto da ogni contaminazione possibile nella catena logistica.
Le produzioni nelle confezioni in porzione e di gastronomia destinate al libero servizio a marchio Fontebona o al comparto delle private label, raggiungono i punti vendita entro 24 ore dall’ordine, così da garantire intatte le proprietà del prodotto.

Un rigoroso sistema di tracciabilità e il controllo costante dei lotti di produzione, garantiscono la sicurezza igienico sanitaria dei prodotti. L’intera produzione viene sottoposta a periodici verifiche dagli organismi esterni preposti e, internamente, dai responsabili del reparto qualità dotati di strumenti avanzati di monitoraggio e analisi, in applicazione al piano di autocontrollo previsto e conforme alle norme HACCP.

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Salumi Campagnano: specialità tipicamente italiane.

Una selezione di razze pregiate
e di altissima qualità.

Bovini di provenienza europea e extra UE, allevati con rigorosi regimi alimentari, selezionati per garantire carni con proprietà organolettiche eterogenee, per soddisfare ogni esigenza di sapore e morbidezza.

Tutta la collezione

Plus e Strong.
La marezzatura che fa la differenza.

Ad un alto grado di marezzatura corrisponde un più pregiato taglio di carne poichè le fini venature di grasso si sciolgono lentamente ed infondono alla carne un gusto deciso, succulenza e tanta morbidezza.

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